Трехцветный шоколадный мусс

Подробный и вкусный рецепт трехцветного шоколадного мусса - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Трехцветный шоколадный мусс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: шоколад белый, шоколад молочный, шоколад горький, яйцо, сахар , желатин, сливки, сок вишневый , ликер апельсиновый, коньяк, сливки взбитые.

Ингредиенты:

• шоколад белый - 80 г.
• шоколад молочный - 80 г.
• шоколад горький - 80 г.
• яйцо - 6 шт.
• сахар - 120 г.
• желатин - 10 г.
• сливки - 300 мл.
• сок вишневый -  по вкусу
• ликер апельсиновый -  по вкусу
• коньяк -  по вкусу
• сливки взбитые - 150 мл.

Инструкции

1. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки вместе с 40 граммами сахара до устойчивой пены. Тщательно взбиваем сливки вместе с оставшимся сахаром. Охлаждаем.
2. Смешиваем 2 столовые ложки вишневого сока с 1/3 желатина и слегка подогреваем до растворения последнего. Охлаждаем.
3. Растапливаем белый шоколад на водяной бане, слегка охлаждаем, добавляем 1/3 яичных желтков, столько же белков, желатина и сливок. Раскладываем по 4 стаканам и охлаждаем. Растапливаем молочный шоколад, слегка охлаждаем, добавляем ликер, по 1/3 желатина, желтков, белков и сливок. Выкладываем массу на застывший слой белого шоколада и вновь отправляем в холодильник.
4. Растапливаем горький шоколад, слегка охлаждаем, взбиваем с подготовленным вишневым соком, оставшимися желтками, белками и сливками, добавляем коньяк и перемешиваем. Выкладываем смесь на застывший слой мусса из молочного шоколада и охлаждаем не менее 2 часов.
5. Оформляем трехцветный шоколадный мусс взбитыми сливками. Приятного аппетита!