Мусс из брусники

Рецепты / Десерты

Готовим мусс из брусники с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Мусс из брусники» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: брусника, яйцо, сахар, молоко, желатин , ликер, сливки взбитые, крахмал кукурузный .

Ингредиенты:

  • брусника - 800 г.
  • яйцо - 7 шт.
  • сахар - 250 г.
  • молоко - 3000 мл.
  • желатин - 30 г.
  • ликер - 30 мл.
  • сливки взбитые - 200 мл.
  • крахмал кукурузный - 8 г.

Инструкции

  1. Протираем бруснику через сито. Замачиваем желатин в теплой воде. Взбиваем яичные желтки с сахаром и крахмалом. Вливаем горячее молоко. Варим 30 минут на водяной бане. Охлаждаем смесь до 70 градусов.
  2. Добавляем в полученную смесь 5 взбитых белков, желатин и брусничный ликер. Даем остыть. Смешиваем с ягодным пюре. Ставим в холодильник, периодически помешиваем смесь. Добавляем в мусс взбитые сливки и перемешиваем.
  3. Выкладываем мусс в вазочки. Украшаем взбитыми сливками и брусникой. Приятного аппетита!