Панна-котта с персиками, миндальным крамблом и мороженым

Рецепты / Десерты

Как приготовить панну-котту с персиками, миндальным крамблом и мороженым в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Панна-котта с персиками, миндальным крамблом и мороженым» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: сливки, молоко, сахар, стебель сельдерея, желатин , мука, сахар тростниковый, мука миндальная , масло сливочное, персики консервированные, мороженое ванильное, лед, вода, цветы лаванды, мята.

Ингредиенты:

  • сливки - 200 мл.
  • молоко - 100 мл.
  • сахар - 50 г.
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • желатин - 8 г.
  • мука - 55 г.
  • сахар тростниковый - 55 г.
  • мука миндальная - 55 г.
  • масло сливочное - 90 г.
  • персики консервированные -  по вкусу
  • мороженое ванильное -  по вкусу
  • лед -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • цветы лаванды -  по вкусу
  • мята -  по вкусу

Инструкции

  1. Готовим крамбл. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем сливочное масло, тростниковый сахар, миндальную муку и пшеничную муку. Высыпаем на противень с пергаментом. Перетираем руками. Равномерно распределяем. Ставим в духовку до золотистого цвета на 10-15 минут.
  2. Замачиваем желатин в холодной воде. Смешиваем в сотейнике 200 миллилитров свежевыжатого сока сельдерея, сливки, сахар и молоко. Добавляем цветки лаванды. Перемешиваем. Ставим на огонь. Когда молоко начнет подниматься, снимаем с огня. Процеживаем через сито.
  3. Нарезаем консервированные персики кубиком. Добавляем желатин в сотейник. Перемешиваем. Выливаем жидкость в формочки. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
  4. Высыпаем сухой лед в тарелку для подачи. Накрываем решеткой. Завариваем чай с лавандой. Ставим панна-котту в центр тарелки. Выкладываем по краям цветной бисквит.
  5. Выкладываем на панну-котту персики. Посыпаем крамблом. Сверху выкладываем шарик мороженого. Украшаем цветами лаванды и листьями мяты. Выливаем горячий чай на сухой лед. Приятного аппетита!