Недавно открыли для себя грибы вешенки. Глядя на них, так и захотелось сделать пасту в сливочно-грибном соусе, и чтобы аромат был на всю квартиру. Думаем, что цель выполнена в полном объёме. Ловите отличный рецепт пасты с вешенками.
Рецепт «Паста с вешенками в сливочном соусе» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Макароны (фузилли), Грибы вешенки, Сливки 10%, Лук, Сливочное масло , Пармезан, Петрушка, Чеснок .
Начнем с петрушки. Не забывайте ее мыть перед использованием и просушивать. Воспользоваться можно обычной салфеткой. Измельчаем петрушку и убираем в холодильник. Она понадобится в самом конце.
Теперь займемся ингредиентами для соуса. Измельчаем лук и чеснок.
Вешенки предварительно промываем и отрезаем кончик плодоножки, потому что он, как правило, жесткий. Затем измельчаем 70 гр. вешенок, остальные мы обжарим для начинки нашей пасты.
Ставим варить наши фузилли. Не забывайте про итальянское правило: 1110 на 100 грамм пасты кладем 10 грамм соли и литр воды. А дальше варим по рекомендациям на упаковке. После того, как вы положили фузилли в кипящую воду, немного помешивайте их - это не даст макаронам слипнуться. Так же не выливайте сразу воду, в которой варились фузилли, она может вам понадобиться для соуса.
Начнем готовить сливочно-грибной соус. Обжариваем вешенки на оливковом масле две минуты. Жарим на умеренно сильном огне.
Добавляем лук, чеснок, хорошо солим и перчим.
Продолжаем жарить четыре минуты до готовности.
Добавляем сливки, пармезан и сливочное масло.
Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и провариваем минуту-две, до загустения соуса.
Берем оставшиеся (20гр) вешенки и обжариваем их на оливковом масле.
Жарим на хорошем огне около двух минут. Если жарить дольше, то из них выйдет вся влага, и в итоге вешенки окажутся сухими.
Добавляем фузилли, сливочно-грибной соус и хорошо перемешиваем.
Если вам показалось, что соуса маловато, добавьте немного воды, в которой варились ваши фузилли, и снова хорошо перемешайте.
Выкладываем нашу пасту в тарелку. Берем заранее измельченную свежую петрушку и посыпаем сверху, так же добавляем тертый пармезан и немного черного перца.
Домашняя паста с вешенками в сливочном соусе готова! Приятного аппетита.
Люблю покушать, но люблю и готовить.