Польза и вред квашеной капусты

Зимой человеческому организму как никогда нужны дополнительные витамины и минералы в больших количествах. Если вы каждую зиму ломаете голову и не знаете, откуда вам взять эти полезные вещества – эта статья именно для вас!

Их можно получить из домашних заготовок, которые трудолюбивые хозяйки всё лето предусмотрительно запасают! Одной из самых богатых на витамины является квашеная капуста.

Рецептов этой кисленькой хрустящей закуски с тех далёких времён, с которых она существует, накопилось тысячи.

Есть кислые заквашенные закуски с луком, свеклой, клюквой, медом, брусникой.

Можно приготовить маринованную капусту “Лепесток”, “Провансаль”, по-корейски или по-китайски. Процессу квашенья даже поддаются различные сорта капусты (краснокочанная, пекинская, цветная).

Разновидностей блюда просто море, а интернет полон фото и видео рецептами приготовления.

Но самой востребованной всегда будет классика. Такую капустку можно кушать с различными гарнирами (гречка, картошка, макароны), отварными или тёшенными овощами (например, со спаржей), составлять комбинации с рыбой, отварной курицей или вяленной говядиной.

Квашенную капусту даже добавляют в супы! Ну или можно просто заправить закуску растительным маслом (подсолнечным или оливковым) – и готово! Такой питательный ужин по душе каждому!