Салат с авокадо и мандаринами

В этом салате сочетаются оригинальные и весьма полезные ингредиенты. Это стоит попробовать!

Рецепт «Салат с авокадо и мандаринами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Мандарин, Авокадо, Перец халапеньо, Лук-шалот, Руккола , Мандариновый сок, Мята свежая, Масло растительное рафинированное , Уксус белый винный, Масло оливковое, Сыр Фета, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Мандарин - 240 г.
• Авокадо - 300 г.
• Перец халапеньо - 50 г.
• Лук-шалот - 40 г.
• Руккола - 70 г.
• Мандариновый сок - 100 г.
• Мята свежая - 35 г.
• Масло растительное рафинированное - 50 г.
• Уксус белый винный - 30 г.
• Масло оливковое - 34 г.
• Сыр Фета - 70 г.
• Соль - 1 г.
• Перец черный молотый - 1 г.

Инструкции

1. Мандариновый сок перелейте в маленький сотейник. Варите на медленном огне, пока его количество не сократится до столовых ложек. Это займет примерно 5- минут. Остудите.
2. Нагрейте небольшую тяжелую сковороду на средне-сильном огне.
3. Обжаривайте мелко нарезанный халапеньо в течение минут. Остудите.
4. Смешайте мелко нарезанный лук-шалот, белый винный уксус, мандариновый сок и половину халапеньо в средней миске. Приправьте солью и перцем.
5. Добавьте растительное и оливковые масла и оставшийся перец халапеньо. Перемешайте и отложите в сторону.
6. Авокадо нарежьте на ломтики, а мандарины разберите на дольки. Отправьте в большую миску. Добавьте рукколу и мяту.
7. Заправьте салат получившимся соусом.
8. Посыпьте раскрошенной фетой и подавайте к столу.