Вегетарианский винегрет с маслом

Соленые грибы в винегрете прекрасно заменяют соленые или маринованные огурцы. Очень вкусным это блюдо получится с груздями, не важно - белыми или черными.

Рецепт «Вегетарианский винегрет с маслом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Картофель вареный, Морковь вареная, Свекла (буряк) вареная, Грузди маринованные, Лук зеленый , Масло растительное нерафинированное, Соль, Перец черный молотый .

Ингредиенты:

• Картофель вареный - 320 г.
• Морковь вареная - 360 г.
• Свекла (буряк) вареная - 220 г.
• Грузди маринованные - 200 г.
• Лук зеленый - 20 г.
• Масло растительное нерафинированное - 17 г.
• Соль - 5 г.
• Перец черный молотый - 1 г.

Инструкции

1. Помойте все овощи щеткой и заверните (каждый по отдельности) в фольгу довольно плотно. Положите на решетку в разогретую до 180°С духовку, запекайте до мягкости: картофель и морковь – 30–40 мин., свеклу – 50–80 мин., в зависимости от размера.
2. С готовых овощей удалите фольгу, обдайте их холодной водой и остудите. Очистите.
3. Нарежьте овощи по отдельности одинаковыми кубиками со стороной примерно 1 см.
4. Полейте овощи (также по отдельности) маслом и затем уже перемешайте – так свекла будет меньше краситься.
5. Очень тонко нарежьте зеленый лук. Соленые грибы промойте, обсушите и нарежьте по необходимости: мелкие грибочки можно оставить целыми, покрупнее – разрезать пополам или нарезать небольшими кусочками.
6. Смешайте грибы и лук с винегретом, заправьте маслом, солью и перцем. Винегрет будет гораздо вкуснее через 1–2 ч, когда настоится.