Меренги с клубникой и взбитыми сливками

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Меренги с клубникой и взбитыми сливками. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Меренги с клубникой и взбитыми сливками» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Клубника, Сливки 35% (жирные), Уксус бальзамический, Сахар-песок, Лимон , Ванильный порошок, Сахарная пудра, Яйцо куриное (белок) , Крахмал кукурузный.

Ингредиенты:

• Клубника - 400 г.
• Сливки 35% (жирные) - 300 г.
• Уксус бальзамический - 45 г.
• Сахар-песок - 50 г.
• Лимон - 75 г.
• Ванильный порошок - 1 г.
• Сахарная пудра - 300 г.
• Яйцо куриное (белок) - 180 г.
• Крахмал кукурузный - 20 г.

Инструкции

1. Духовку предварительно разогреть до 120 °С.
2. Приготовить меренги: белки взбить в комбайне в плотную пену.
3. Уменьшить скорость и порциями всыпать половину сахарной пудры, затем добавить крахмал, ввести оставшуюся пудру, увеличить скорость и взбивать еще минут.
4. На бумаге для выпечки нарисовать ровные круги (можно обвести контур чашки).
5. Взбитые белки выложить на бумагу для выпечки, заполняя нарисованные круги.
6. Выпекать меренги в разогретой духовке час, затем выключить духовку и не вынимать пирожные еще 15–20 минут.
7. Из лимона выжать ст. л. сока. Клубнику разрезать на части.
8. Посыпать ягоды сахаром и пудрой ванили, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.
9. Сливки взбить миксером в пышную массу, главное, не перебить!
10. Постучать ножом по верхней части меренг, чтобы сломать хрустящую корочку.
11. В центр выложить маринованную клубнику, полить клубничным соусом.
12. Сверху украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и шоколадом.