Крем-брюле из сливок

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Крем-брюле из сливок. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Крем-брюле из сливок» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сливки 35% (жирные), Яйцо куриное (желток), Сахар-песок, Сахар тростниковый (коричневый), Соль .

Ингредиенты:

• Сливки 35% (жирные) - 750 г.
• Яйцо куриное (желток) - 184 г.
• Сахар-песок - 200 г.
• Сахар тростниковый (коричневый) - 40 г.
• Соль - 1 г.

Инструкции

1. Наливаем в кастрюлю сливки, добавляем белый сахар и щепотку соли. Доводим сливки до кипения, постоянно помешивая, снимаем с огня минут на 15. Затем снова ставим на огонь и второй раз доводим до кипения.
2. Желтки и сахар быстро смешиваем венчиком, но не взбиваем. Добавляем к сливкам.
3. Разогреваем духовку до 160 °С.
4. Наполняем керамические формочки нашей смесью на 3/высоты и ставим в глубокий противень. Наливаем в противень горячую воду так, чтобы уровень воды доходил до половины высоты формочек. Отправляем все в духовку на 30 минут, достаем и даем остыть при комнатной температуре.
5. Теперь самое время перейти к хрустящей корочке, которую так любила героиня французского фильма Амели. Для этого включаем в духовке режим верхнего нагрева или гриль, сверху на крем-брюле равномерно высыпаем темный сахар и ставим форму в духовку на 1– минуты.