Масляно заварной крем Шарлотт шоколадный

Заварной крем для тортов на основе желтков, используется во многих тортах и пирожных.

Рецепт «Масляно заварной крем Шарлотт шоколадный» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Масло сливочное, Шоколад горький, Яйцо куриное (желток), Коньяк, Сахар-песок , Молоко .

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 150 г.
• Шоколад горький - 100 г.
• Яйцо куриное (желток) - 69 г.
• Коньяк - 36 г.
• Сахар-песок - 140 г.
• Молоко - 100 г.

Инструкции

1. Желтки взбить с сахаром до пышности.
2. Желтки смешать с молоком. Поставить на водяную баню и варить, помешивая венчиком, до загустения.
3. Снять, охладить немного.
4. Взбить мягкое сливочное масло на высокой скорости, минут, добавить коньяк и небольшими порциями вводить желтковую массу.
5. Растопить шоколад (можно в микроволновой печи, включать по несколько секунд и перемешивать), влить шоколад в крем.
6. Смешать все до однородности. Убрать в холодильник до использования.