Клубничное ризотто

Этот сезонный рецепт ризотто из клубники идеально подходит для весны. Для приготовления блюда желательно использовать рис карнароли или арборио.

Рецепт «Клубничное ризотто» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вода, Лук репчатый, Сельдерей, Морковь, Масло сливочное , Рис Карнароли, Вино белое столовое 11%, Клубника , Сыр Пармезан, Соль.

Ингредиенты:

• Вода - 1200 г.
• Лук репчатый - 75 г.
• Сельдерей - 5 г.
• Морковь - 75 г.
• Масло сливочное - 70 г.
• Рис Карнароли - 340 г.
• Вино белое столовое 11% - 100 г.
• Клубника - 200 г.
• Сыр Пармезан - 50 г.
• Соль - 10 г.

Инструкции

1. Приготовить овощной бульон. Помыть и почистить морковь, сельдерей и половину лука. Поместить их в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить в течение 20 до 30 минут от начала кипения. Приправить солью в конце варки.
2. Клубнику помыть и разморозить, если нужно. Оставить 2- ягоды для украшения.
3. Растопить 1/ масла в глубокой сковороде на среднем огне. Затем добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Обжарить до золотистого цвета и добавить рис. Перемешать и жарить рис, пока он не впитает масло и не станет почти прозрачным. Влить вино и перемешать.
4. После того, как вино почти полностью испарится, добавить порцию бульона. Подождать, пока бульон почти полностью испарится перед добавлением следующей порции.
5. После 12-1 минут приготовления ризотто добавить мелко нарезанную клубнику. Перемешать и продолжать готовить, постепенно добавляя бульон, еще 4- минут. Как только рис достигнет состояния аль денте, снять сковороду с огня.
6. Добавить тертый сыр и оставшееся масло. Выложить готовое ризотто на тарелки и украсить нарезанной клубникой.