Клубничный мусс

Нежный, как поцелуй влюбленных!

Рецепт «Клубничный мусс» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Клубника, Желатин пищевой, Сироп клубничный, Сахарная пудра, Яйцо куриное (белок) , Сахар-песок, Сливки 10% (нежирные), Лимонный сок , Вода.

Ингредиенты:

• Клубника - 300 г.
• Желатин пищевой - 3 г.
• Сироп клубничный - 18 г.
• Сахарная пудра - 75 г.
• Яйцо куриное (белок) - 164 г.
• Сахар-песок - 50 г.
• Сливки 10% (нежирные) - 200 г.
• Лимонный сок - 18 г.
• Вода - 18 г.

Инструкции

1. Замочить желатин в холодной воде. Смешать лимонный сок, клубничный сироп и воду, вылить в кастрюлю.
2. Добавить клубнику, порезанную кусочками и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и, периодически помешивая, подержать до полного растворения сахара.
3. Отжать желатин от воды и добавить к клубнике, тщательно размешать. Пюрировать клубнику в бленедере со сливками. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Частями ввести белки в клубничное пюре и тщательно перемешать.
4. Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
5. Украсить взбитыми сливками и ягодами клубники.