Бефстроганов в луково-грибном соусе

Хочу поделиться секретом, как приготовить Бефстроганов в луково-грибном соусе. Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Бефстроганов в луково-грибном соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: филе говядины, бульон говяжий, лук репчатый, масло топленое, грибы сушеные , мука, сметана, томатная паста , горчица.

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 г.
• бульон говяжий - 300 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло топленое - 50 г.
• грибы сушеные - 30 г.
• мука - 2 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• томатная паста - 1-1.5 ст. л.
• горчица - ½ ч. л.

Инструкции

1. Залить белые грибы теплой водой, дать разбухнуть около часа.
2. Порезать мясо ломтями, а потом на брусочки, поперчить, посолить, дать постоять.
3. Для соуса в растопленном масле обжарить пару столовых ложек муки, влить горячий бульон, перемешать до исчезновения комочков, положить томатную пасту, добавить половину чайной ложки горчицы, перемешать.
4. Порезать луковицу мелкими кубиками, обжарить в масле до мягкости, добавить отжатые мелко порезанные грибы, обжарить все вместе до готовности.
5. Мясо обвалять в муке, обжарить, переворачивая на сильном огне со всех сторон на топленом масле в сковороде с толстым дном.
6. Переложить соус с грибами в кастрюлю.
7. Добавить мясо, пару столовых ложек сметаны, воду от замачивания грибов, подсолить.
8. Тушить бефстроганов в луково-грибном соусе минут до закипания соуса.
9. Снять с плиты, перед подачей к столу дать настояться.