Свино-говяжьи хинкали с зеленью

Хочу поделиться секретом, как приготовить Свино-говяжьи хинкали с зеленью. Это действительно нужно попробовать.

Рецепт «Свино-говяжьи хинкали с зеленью» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: мука, вода, яйца, соль, говядина , свинина, жир, лук репчатый , лук зеленый, зелень свежая, перец стручковый зеленый, перец черный молотый, соль.

Ингредиенты:

• мука - 2 кг.
• вода - 600 г.
• яйца - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• говядина - 500 г.
• свинина - 500 г.
• жир - 150 г.
• лук репчатый - 80 г.
• лук зеленый - 30 г.
• зелень свежая - по 20 г.
• перец стручковый зеленый - 1 шт.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовить мясо, прокрутить на мясорубке.
2. Добавить порубленную зелень, нашинкованный лук, перемешать, заправить перцем, подсолить.
3. Прокрутить отдельно чеснок, лук, стручки зеленого перца, сдобрить специями, перемешать с фаршем.
4. Влить в смесь воду, тщательно взбить.
5. Просеять на плоскую поверхность горкой муку, сделать на вершине углубление, влить очень холодную подсоленную воду, вымесить достаточно крутое и эластичное тесто.
6. Из теста раскатать тонкие кружки, положить по центру фарш.
7. Собрать края узелком, делая до 1 складочек.
8. Верхушку срезать.
9. Варить свино-говяжьи хинкали с зеленью около 1 минут до всплытия, вынуть аккуратно на блюдо шумовкой, обдать холодной водой, подать к столу с душистым перцем.