Куриное филе по-восточному на пару

Изюминка блюда – в сложной смеси специй, которыми натирается курица. Фейерверк восточных вкусов от кориандра до куркумы.
К блюду можно приготовить любой гарнир, подать нарезанные свежие или маринованные овощи, украсить блюдо рубленой зеленью.

Рецепт «Куриное филе по-восточному на пару» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: куриное филе, кинза свежая, чеснок, сыр пармезан тертый, семена кориандра , зира, перец черный горошком, куркума , масло оливковое, соль.

Ингредиенты:

• куриное филе - 4 шт.
• кинза свежая - 5 веточек
• чеснок - 2 зуб.
• сыр пармезан тертый - 2 ст. л.
• семена кориандра - 1 ч. л.
• зира - 1 ч. л.
• перец черный горошком - ½ ч. л.
• куркума - ½ ч. л.
• масло оливковое -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Филе положить на рабочую поверхность, накрыть пищевой пленкой и немного отбить ребром ладони.
2. На сухую сковороду без масла насыпать черный перец, кориандр, зиру, жарить на среднем огне две минуты, пряности должны усилить свой аромат, но не подгореть.
3. Растолочь пряную смесь в ступке с помощью пестика, добавить очищенный чеснок, немного соли, все вместе растереть еще раз.
4. Мелко порубить кинзу, добавить к пряностям вместе с куркумой и тертым пармезаном, перемешать.
5. Влить небольшое количество оливкового масла, взбить. Масса должна получиться похожей на пюре с комочками. При необходимости добавить соль.
6. Полученной сложной смесью натереть филе, положить его в пароварку и готовить в течение 20 минут.