Плов из баранины с говядиной

В традициях Узбекистана плов подают как заключительное блюдо в конце праздничного застолья.
Для плова лучше использовать зрелую морковь, молодые корнеплоды могут превратиться в кашу.

Рецепт «Плов из баранины с говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: рис, говядина, баранина, масло растительное, морковь , лук репчатый, чеснок, лавровый лист , зира, барбарис, куркума, соль.

Ингредиенты:

• рис - 440 г.
• говядина - 260 г.
• баранина - 260 г.
• масло растительное - 110 мл.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 5 зуб.
• лавровый лист - 2 шт.
• зира -  по вкусу
• барбарис -  по вкусу
• куркума -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо двух сортов вымыть, удалить прожилки, филе нарезать кусками и обсушить.
2. Репчатый лук крупно нарезать, морковь нашинковать брусками.
3. В казан влить масло, прогреть, добавить мясо, жарить до корочки, посолить.
4. Добавить и спассеровать репчатый лук, затем – морковь.
5. Всыпать барбарис, куркуму, зиру, лавровый лист.
6. Влить воду, все вместе тушить полчаса.
7. Рис промыть, выложить в казан к остальным продуктам.
8. Если есть необходимость – добавить воду, соль.
9. Выложить чеснок, продукты тушить полчаса под крышкой. Жидкость должна впитаться, как только это произойдет – огонь отключить.
10. Подержать плов под крышкой в течение 1 или 20 минут.