Паэлья с мясом, морепродуктами и овощами

Рецепты / Мясо

Представить Испанию без корриды и паэльи просто невозможно! Стоит немного затратить усилий, но результат того будет достоин. Если блюдо понравится, то второй раз на его приготовление потребуется гораздо меньше времени.
В тарелках украсить паэлью лимоном, хорошим дополнением станет бокал охлажденного хорошего белого вина.

Рецепт «Паэлья с мясом, морепродуктами и овощами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свиная шейка, креветки королевские, кальмары, мидии, лобстер (омар) , помидоры, перец сладкий болгарский, лимон , рис круглозерный, зеленый горошек замороженный, вино белое сухое, масло оливковое, чеснок, петрушка, паприка, соль.

Ингредиенты:

  • свиная шейка - 300-400 г.
  • креветки королевские - 300 г.
  • кальмары - 300 г.
  • мидии - 12-15 шт.
  • лобстер (омар) - 5 шт.
  • помидоры - 3 шт.
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • рис круглозерный - 1 стак.
  • зеленый горошек замороженный - ½ стак.
  • вино белое сухое - ½ стак.
  • масло оливковое - 50 мл.
  • чеснок - 3 зуб.
  • петрушка -  по вкусу
  • паприка -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Порезать мясо на кусочки, кальмар – кружочками.
  2. Креветки очистить, головы и панцири отварить пару-тройку минут, процедить бульон.
  3. Хорошо вымыть мидии, сварить в белом вине под крышкой.
  4. Снять сразу и разделить на половинки, как только они раскроются.
  5. У помидоров удалить шкурку и порезать кубиками.
  6. Зелень порубить мелко вместе с чесноком.
  7. Лимон порезать, перец болгарский – кубиками.
  8. Обжарить, слегка присолив, на разогретой сковороде омары, дать остыть.
  9. Обжарить мясо.
  10. Когда будет почти готово положить перец, далее чеснок, протушить минут 5.
  11. Добавить помидоры, тушить еще пару-тройку минут.
  12. Влить в глубокую сковороду 50 г масла, прогреть.
  13. Положить овощи с мясом и рис, влить бульон от креветок.
  14. Положить в паэлью с мясом, морепродуктами и овощами замороженный горошек.
  15. Когда рис будет еще слегка жестким, положить кальмары и креветки с паприкой.
  16. В самом конце положить измельченную зелень.
  17. Готовое блюдо оформить мидиями и омарами.
  18. Огонь погасить, дать под крышкой постоять минут и можно приступать к еде.