Плов из баранины с рисом и нутом

Оригинальное решение – заменить привычный для плова рис турецким горохом.
К блюду с нутом можно подать овощной салат с помидорами и огурцами.

Рецепт «Плов из баранины с рисом и нутом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, морковь, рис девзира, лук репчатый, нут , чеснок, перец чили, соль , зира.

Ингредиенты:

• баранина - 900 г.
• морковь - 650 г.
• рис девзира - 550 г.
• лук репчатый - 370 г.
• нут - 210 г.
• чеснок - 6 зуб.
• перец чили - 1 стручок
• соль - 2 ч. л.
• зира - 1 ч. л.

Инструкции

1. Нут залить водой, оставить для набухания на два часа.
2. Рисовые зерна хорошо промыть, оставить в воде на полчаса.
3. С баранины срезать прожилки, мясо нарезать кубиками со стороной в три сантиметра.
4. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук – кольцами.
5. В казане довести до кипения подсолнечное масло, обжарить лук до золотистой корочки.
6. Добавить мясо, соль, жарить на сильном огне.
7. Добавить морковь, жарить все вместе еще пять минут.
8. Влить воду, положить стручок острого перца чили.
9. Всыпать набухший нут, зубчики чеснока, добавить соль.
10. Варить все вместе 1 минут, перец и чеснок вынуть.
11. Выложить рис, в центре плова сделать отверстие для выхода пара.
12. Тушить полчаса.
13. Перец и чеснок вернуть в плов, тушить блюдо еще полчаса.