Ароматный плов с бараниной в казане

Приготовленное в казане блюдо равномерно прогревается и становится рассыпчатым.
При подаче украсить плов веточками кинзы, петрушки.

Рецепт «Ароматный плов с бараниной в казане» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: рис, баранина, лук репчатый, морковь, чеснок , масло растительное, зира, перец черный молотый , соль.

Ингредиенты:

• рис - 910 г.
• баранина - 650 г.
• лук репчатый - 4 шт.
• морковь - 4 шт.
• чеснок - 8 зуб.
• масло растительное - 240 мл.
• зира - 7 г.
• перец черный молотый -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баранину нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить по вкусу.
2. Растительное масло налить в казан, довести до кипения.
3. Положить мясо, обжарить до появления корочки.
4. Очистить и нарезать репчатый лук, добавить к мясу, тушить все вместе.
5. Нарезать морковь соломкой, положить в казан.
6. Рис хорошо промыть, лучше использовать длиннозерновые сорта.
7. Размять зиру в ступке.
8. Влить в казан кипящую воду, всыпать соль, зиру, неочищенный чеснок.
9. Смесь потушить.
10. При готовности моркови чеснок вынуть и выбросить.
11. Выложить рис, влить еще часть горячей воды, жидкость должна покрыть рис.
12. Варить при открытой крышке до испарения жидкости.
13. Рис собрать горкой.
14. Всыпать еще часть зиры, снова положить чеснок.
15. В плове сделать углубление, чтобы вышел пар.
16. Время тушения под крышкой – полчаса.
17. Блюдо снять с огня, дать постоять.