Узбекский плов из баранины в казане с барбарисом

Правильно приготовленное блюдо из правильных продуктов.
Перед подачей плов по-узбекски перемешать.

Рецепт «Узбекский плов из баранины в казане с барбарисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, рис, морковь, лук репчатый, жир курдючный , перец острый сушеный, чеснок, барбарис сушеный , семена кориандра, соль.

Ингредиенты:

• баранина - 1 кг.
• рис - 1 кг.
• морковь - 1 кг.
• лук репчатый - 4 шт.
• жир курдючный - 0.7 стак.
• перец острый сушеный - 2 шт.
• чеснок - 1 шт.
• барбарис сушеный - 1 ст. л.
• семена кориандра - 1 ч. л.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баранину нарезать кусочками средней величины.
2. Рис промыть.
3. Нашинковать полукольцами репчатый лук, нарезать брусками морковь, очистить чеснок.
4. Разогреть курдючный жир, обжарить целую очищенную луковицу до черного цвета, удалить ее из казана.
5. Всыпать овощи, обжарить до румяного цвета, добавить сушеный барбарис, кориандр, мясо.
6. Убавить огонь до среднего, влить кипящую воду, положить острый перец.
7. Потомить один час.
8. Насыпать рис, влить подсоленный кипяток, уровень должен быть выше продуктов на палец.
9. Тушить до впитывания влаги.
10. Положить чеснок, в рисе сделать отверстия, оставить на тихом огне на 2 минут под крышкой.