Плов из баранины с перловкой в казане

Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит большое количество микроэлементов.
Для приготовления блюда предпочтителен курдючный жир, без него баранина получается суховатой.

Рецепт «Плов из баранины с перловкой в казане» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, перловая крупа, жир курдючный, морковь, лук репчатый , перец острый, чеснок, барбарис сушеный , зира, специи, соль.

Ингредиенты:

• баранина - 550 г.
• перловая крупа - 2 кружки
• жир курдючный - 100 г.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец острый - 1 стручок
• чеснок - 3 зуб.
• барбарис сушеный - ½ ч. л.
• зира - 5 г.
• специи -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Курдючный жир порубить, поместить в казан.
2. Обжарить, шкварки вынуть.
3. Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.
4. Через несколько минут добавить репчатый лук.
5. Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.
6. Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.
7. Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.
8. Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.
9. Варить полчаса.
10. Перловку промыть и обсушить.
11. Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.
12. Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.
13. Потомить плов полчаса.
14. Огонь погасить, настоять блюдо в течение 1 минут.