Говядина, запеченная с овощами и шалфеем

По рецепту получается сочное мясо, которое тает во рту. Аромат блюда очень насыщенный и приятный, благодаря травам и специям. Выбирая мясо, необходимо учитывать, что из молодой телятины блюдо получится более нежное.
При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт «Говядина, запеченная с овощами и шалфеем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: телячья лопатка, картофель, морковь, перец сладкий болгарский, лук репчатый , чеснок, сельдерей, масло растительное , листья шалфея, соль морская, смесь перцев, зелень, вода.

Ингредиенты:

• телячья лопатка - 700-800 г.
• картофель - 8-10 шт.
• морковь - 3 шт.
• перец сладкий болгарский - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зуб.
• сельдерей - 3 побега
• масло растительное -  по вкусу
• листья шалфея -  по вкусу
• соль морская -  по вкусу
• смесь перцев -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• вода -  по вкусу

Инструкции

1. Кусок телятины необходимо вымыть и высушить, промокая бумажным полотенцем. Посолить и поперчить кусок и отложить на время в сторону.
2. Овощи очистить и порезать на небольшие кусочки, лук порезать кубиком.
3. В жаропрочную кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло и сложить овощи. В середину положить мясо и посыпать пряностями. Шалфей можно заменить другими травами, например, розмарином, базиликом, тимьяном.
4. Налить в кастрюлю воду (бульон), чтобы мясо покрылось на половину, закрыть крышкой и отправить в духовку на 2, часа.
5. Через час необходимо перевернуть мясо и поворошить овощи, чтобы они равномерно готовились.
6. За 1 минут до окончания готовки открыть крышку, чтобы мясо приобрело аппетитную румяную корочку.
7. Готовую говядину с овощами и шалфеем вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять еще 15-20 минут. Так блюдо напитается соком и приобретет божественный аромат.