Квашеная капуста своими руками

Капуста по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной.

Рецепт «Квашеная капуста своими руками» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Капуста белокочанная, Вода, Морковь, Соль, Сахар-песок .

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 3 г.
• Вода - 1 г.
• Морковь - 270 г.
• Соль - 60 г.
• Сахар-песок - 25 г.

Инструкции

1. Берем капусту и шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
2. Теперь трем морковь.
3. Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (в ведро или в 3-литровую банку).
4. Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
5. После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась.
6. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова.