Концентрированный осветленный бульон (консоме)

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Концентрированный осветленный бульон (консоме). Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Концентрированный осветленный бульон (консоме)» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Бульон мясной, Говядина, Вино херес, Морковь, Шнитт-лук , Яйцо куриное (белок), Сельдерей .

Ингредиенты:

• Бульон мясной - 2.5 г.
• Говядина - 300 г.
• Вино херес - 162 г.
• Морковь - 90 г.
• Шнитт-лук - 50 г.
• Яйцо куриное (белок) - 72 г.
• Сельдерей - 70 г.

Инструкции

1. Говядину мелко нарезаем, крошим шнитт-лук, нарезаем морковь колечками, крошим стебель сельдерея. Мясо, овощи и яичные белки помещаем в кастрюлю и заливаем бульоном.
2. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения, после чего убавляем огонь и варим около 1 часа.
3. Процеживаем бульон через мелкое сито с марлей, после чего разливаем по тарелкам.
4. Перед подачей в каждую тарелку добавляем по 1 ст.л. хереса.