Икра из баклажанов с болгарским перцем

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Икра из баклажанов с болгарским перцем. Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Икра из баклажанов с болгарским перцем» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Баклажан, Перец красный сладкий (Болгарский), Лук репчатый, Томат (помидор), Чеснок , Масло растительное рафинированное, Сахар-песок, Соль .

Ингредиенты:

• Баклажан - 3 г.
• Перец красный сладкий (Болгарский) - 300 г.
• Лук репчатый - 300 г.
• Томат (помидор) - 300 г.
• Чеснок - 23 г.
• Масло растительное рафинированное - 100 г.
• Сахар-песок - 50 г.
• Соль - 50 г.

Инструкции

1. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в разогретой до 220 °C духовке 2 минут.
2. Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец помыть, удалить сердцевину и семена; порезать мякоть маленькими кубиками.
3. С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере.
4. В толстостенной посуде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать минуты. Добавить перец и готовить, помешивая, 5- минут.
5. К луку и перцу добавить томаты, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, минут. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая, 7- минут.
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
7. К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Перемешать и тушить 5- минут.
8. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
9. Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать 10-1 минут (время из расчета на 0, литровые банки).
10. Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.