Невесомая творожная запеканка

Обычно запеканка ассоциируется с чемто плотным, с добавлением манки, кураги или изюма. Но не в этом случае. Невесомая запеканка не просто так называется невесомой, она тает во рту. Никакой манки и муки.

Рецепт «Невесомая творожная запеканка» представлен в категории Рецепты / Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Лиза Глузская потребуется: творога 9%, сахарной пудры, кукурузного крахмала, яйца, молока , ваниль .

Ингредиенты:

• творога 9% - 700 г.
• сахарной пудры - 150 г.
• кукурузного крахмала - 3 ст. л.
• яйца - 4 шт.
• молока - 150 мл.
• ваниль -  по вкусу

Инструкции

1. Белки отделить от желтков
2. Творог протереть через сито или взбить погружным блендером, чтобы избавиться от комков.
3. Желтки смешать в большой миске с творогом, 150 г сахарной пудры, ванилью, крахмалом и молоком.
4. Взбить погружным блендером, постепенно увеличивая скорость
5. Белки взбить венчиком или миксером с 1 ст. л. сахарной пудры, до крепких пиков. Крепкие пики — это пластичные, глянцевые белки, которые держат форму и не вытекают из миски, даже если ее перевернуть.
6. С помощью силиконовой лопатки к желткам аккуратно добавить белки. Для того чтобы масса оставалась пышной, лопаткой лучше проводить по дну миски из центра к краям, аккуратно загребая массу со дна и переворачивая ее вверх тормашками, доведя то противоположного конца миски
7. Духовку разогреть до 180 °С.
8. Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу.
9. Выпекать 60 минут. Ни в коем случае не открывать духовку первые 40 минут! Иначе запеканка опадет
10. Приоткрыть дверцу духовки, вставить в щель черенок деревянной ложки и оставить запеканку в духовке почти до остывания, чтобы она не осела.