Шашлык из курицы

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Шашлык из курицы». Попробуйте обязательно

Рецепт «Шашлык из курицы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриное филе, Кефир, Шафран, Соль, Молотый кориандр , Кумин (зира), Куркума, Сливочное масло , Лимоны.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 кг.
• Кефир - 150 г.
• Шафран - щепотка"}'> по вкусу
• Соль - 1 г.
• Молотый кориандр - 1 г.
• Кумин (зира) - 1 г.
• Куркума - 1 г.
• Сливочное масло - 60 г.
• Лимоны - ½ шт.

Инструкции

1. Курицу порезать кубиками со стороной около трех сантиметров или чуть побольше.
2. Растереть в ступке соль, кориандр, зиру и куркуму.
3. Вылить в большую миску кефир или другой кисломолочный продукт, размешать в нем специи. Утопить в кефире курицу и хорошо перемешать руками. Оставить мариноваться минимум на час, максимум — часов на пять-шесть, потому что иначе кислая среда приготовит мясо до состояния безвкусной ваты.
4. Перетереть в ступке шафран с щепоткой соли, долить 50– 60 мл горячей воды и дать постоять десять минут.
5. Растопить на медленном огне сливочное масло. Выдавить в него сок половины лимона и смешать с шафрановой водой.
6. Плотно нанизать замаринованную курицу на шампуры и поставить на мангал. Когда с одной стороны схватится маринад, перевернуть и уже на поджаренную часть намазывать смесь масла с шафраном и лимоном. Понемногу подкручивая шампуры, обильно смазывать шафрановым маслом и жарить до золотистой корочки.