Пельмени под соусом

Рецепты / Мясо

Соус для пельменей включает в себя свежие овощи и жгучий перец, что активизирует работу ЖКТ и улучшить пищеварение.

Рецепт «Пельмени под соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиное мясо жирное, Лук репчатый, Соль, перец черный, Вода, Мука , Чили, Помидоры, Петрушка , Масло растительное, Уксус столовый или лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо жирное - 800 г.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Соль, перец черный - По вкусу (для пельменей, 1 ч.л. - в тест.л.
  • Вода - 300 мл.
  • Мука - По вкусу (сколько возьмет пельменное тест.л.
  • Чили - 1 шт.
  • Помидоры - 5 шт.
  • Петрушка - 1 Пучок (для соуса)
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Уксус столовый или лимонный сок - - По вкусу (для соуса)

Инструкции

  1. Приготовим продукты.
  2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.
  3. Превратите овощи в пюреобразную массу.
  4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.
  5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.
  6. Готовый фарш убираем в холодильник.
  7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.
  8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.
  9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.
  10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.
  11. 1 Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.
  12. 1 Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.
  13. 1 Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.
  14. 1Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.
  15. 1 Порционно раскладываем пельмени.
  16. 1 Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!