Кисло-сладкие свиные ребрышки

Рецепты / Мясо

Пикантные и нежные кисло-сладкие свиные ребрышки не оставят никого неравнодушным. Во времени подготовки не указанно время маринования ребрышек. Чтобы они получше промариновались оставьте их в маринаде на нижней полки холодильника на ночь. Хотя шести часов, в принципе, достаточно.

Рецепт «Кисло-сладкие свиные ребрышки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Свиные ребрышки, Кисло-сладкий соус, Имбирь молотый, Перец чили, Чеснок , Куриное яйцо, Мука, Карри , Перец красный молотый, Поваренная соль, кардамон.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 1,5 кг.
  • Кисло-сладкий соус - 500 мл.
  • Имбирь молотый - 2 см г.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок - 3 шт.
  • Куриное яйцо - 2 шт.
  • Мука -  по вкусу
  • Карри - 1 ст. л.
  • Перец красный молотый - 1 ст. л.
  • Поваренная соль, кардамон -  по вкусу

Инструкции

  1. Длинные ребрышки порубите на куски длиной 5-6 см. Если ребрышки короткие, просто разрежьте их между косточками. Смешайте карри, Поваренная соль, кардамон, черный и красный Перец черный молотый, вотрите специи в ребрышки, закройте пленкой и поставьте в холодильник на 6 ч.
  2. Выньте ребрышки из холодильника, дайте постоять 1 ч при комнатной температуре. Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 160 °С.
  3. Яйца взбейте в глубокой тарелке, в другую тарелку насыпьте горкой муку, смешанную в равных частях с кукурузным крахмалом.
  4. Обмакивайте ребрышки в яйцо, потом в муку с крахмалом и обжаривайте во фритюре до золотистого цвета, переворачивая. Вынимайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
  5. Очистите и измельчите имбирь, чеснок и Перец чили. В чистом воке или в глубокой сковороде в 1 ст. л. масла слегка обжарьте Перец чили, имбирь и чеснок. Влейте кисло-сладкий соус, доведите до кипения.
  6. Добавьте ребрышки и тушите на слабом огне под крышкой до готовности, 30-40 мин. При необходимости доливайте воду. Подавайте с рисом и зеленым луком.