Соте из лесных грибов - Можно менять набор грибов, но чем благороднее они, тем, разумеется, вкуснее блюдо.
Рецепт «Соте из лесных грибов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Белые грибы, Подберёзовик, Подосиновик, Рыжик, Масло сливочное , Лук-шалот, Чеснок, Мускатный орех , Гвоздика, Пюре из апельсина, Красное вино Мерло (Merlot), Сахар, Грибной бульон, Сулугуни, Тимьян, Кедровые орехи.
Грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать крупными кусками.
Опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 3 минут.
Откинуть на дуршлаг, собрав грибной отвар в отдельную миску. Грибы обдать прохладной водой и дать остыть.
На сковороде растопить cливочное масло и всыпать сахар. Когда сахар примет цвет карамели, влить грибной отвар, вино, добавить апельсиновое пюре. Уварить до густоты, приправить гвоздикой и мускатным орехом.
Охлаждённые грибы обжарить в сотейнике на сливочном масле с рубленым шалотом и чесноком.
Переложить грибы, добавить в соус и потомить на небольшом огне 5 минут.
Соте выложить на тарелку, украсить веточками тимьяна и посыпать тёртым сулугуни и кедровыми орехами.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!