Свиная рулька по-немецки

Мы вместе сделаем национальное баварское блюдо "Айсбан". А точнее я расскажу о том, как приготовить свиную рульку по-немецки. Запекается она вместе с квашеной капустой, и к ней не нужен гарнир. Интересная технология готовки, которая делает мясо более мягким и сочным. Вначале рулька варится, а только потом запекается.

Рецепт «Свиная рулька по-немецки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 200 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиная рулька, Морковь, Сельдерей корень, Корень имбиря, Лавровый лист , Душистый перец, Репчатый лук, Квашеная капуста , Тмин, Мёд, Пиво тёмное, Растительное масло, Чеснок, Соль.

Ингредиенты:

• Свиная рулька - 1,5 кг.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей корень - 0,5 шт.
• Корень имбиря - 30 г.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 7 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Квашеная капуста - 300 г.
• Тмин - 1,5 ч.л.
• Мёд - 1 ст.л.
• Пиво тёмное - 3 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Морковь и лук почистите, помойте. Имбирь и сельдерей помойте, разрежьте на 4 части.
2. Рульку опустите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
3. После уберите пенку, убавьте огонь до минимума. Добавьте в воду имбирь, сельдерей, лавровый лист, морковь, луковицу, тмин, перец. Варите около 2,5 часов.
4. Вторую луковицу почистите, измельчите. Обжарьте в масле в течение 4 минут.
5. Капусту отожмите от рассола. Добавьте её в сковороду и тушите вместе с луком 10 минут.
6. Духовку разогрейте до 210 градусов. В миске смешайте тмин с пивом и мёдом.
7. Рульку немного остудите. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Сделайте на рульке надрезы.
8. В форму для выпечки уложите слой капусты с луком. Сверху положите рульку. Обмажьте её чесноком и медовой смесью.
9. Запекайте блюдо в течение 30 минут. Приятного аппетита!