Творожные ньокки с апельсиновым соусом

Творожные ньокки с апельсиновым соусом - Творожную массу лучше замесить с вечера и убрать на ночь в холодильник — тогда муки можно будет добавить меньше.

Рецепт «Творожные ньокки с апельсиновым соусом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Куриное яйцо, Сахар, Мука, Рикотта, Корица , Апельсин, Мята, Сахарная пудра , Апельсин, Сахар, Масло сливочное, Сливки 35% жирности.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо - 3 шт.
• Сахар - 100 г.
• Мука - 200 г.
• Рикотта - 500 г.
• Корица - 1 ч. л.
• Апельсин - 1 шт.
• Мята - 10 шт.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 50 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Сливки 35% жирности - 200 мл.

Инструкции

1. Рикотту или творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, корицу и цедру апельсина. Перемешать.
2. Всыпать 150 г муки, тщательно вымешивая, чтобы не образовалось комков. Если тесто получается слишком нежным, можно добавить ещё немного муки.
3. Присыпать стол мукой и скатать тесто в колбаску толщиной в сантиметр, разделить деревянной лопаткой на кусочки по 1-1,5 см и скатать каждый в шарик.
4. Приготовить соус: натереть цедру апельсина и выжать сок. На сковородке растопить масло, добавить цедру и сахар. Через 3-4 минуты влить апельсиновый сок и варить ещё 5-7 минут до загустения. Тонкой струйкой влить сливки и варить, пока консистенция соуса не начнёт напоминать жидкую сметану.
5. В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды и аккуратно шумовкой опустить ньокки в кипящую воду и варить 3 минуты, пока не всплывут. Откинуть на дуршлаг.
6. На дно тарелки вылить две ложки соуса, выложить ньокки, украсить мятой и сахарной пудрой.