Шницель по-венски

Этот шницель представляет собой хорошо отбитый тонкий кусок мяса, который затем панируется и обжаривается. К нему подойдёт очень много гарниров. Например, я подавала шницель с варёным картофелем и тушёной капустой. Эти продукты любят в Австрии и Германии, где было придумано блюдо.

Рецепт «Шницель по-венски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина мякоть, Сухари панировочные, Яйцо, Сливки 35%, Мука , Растительное масло, Соль, Чёрный молотый перец , Специи, Петрушка.

Ингредиенты:

• Говядина мякоть - 500 г.
• Сухари панировочные - 150 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Сливки 35% - 2 ст.л.
• Мука - 7-9 ст.л.
• Растительное масло - 2/3 стак.
• Соль -  по вкусу
• Чёрный молотый перец -  по вкусу
• Специи -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо промойте. Удалите с него прожилки и плёнку. Нарежьте мякоть слайсами.
2. Говядину отбейте молоточком. Посолите и поперчите ее с обеих сторон.
3. В миске взбейте яйца со специями, солью и перцем.
4. К яичной массе добавьте сливки. Перемешайте всё до единой консистенции.
5. Подготовьте тарелки с мукой и сухарями. Вначале куски мяса обваляйте в муке.
6. Потом — в сливочной массе, а в конце — в сухарях.
7. В разогретом масле на сильном огне обжарьте шницели по 5 минут с каждой стороны. Уберите лишний жир салфетками. Приятного аппетита!