Казан кебаб с картошкой

Рецепты / Мясо

Традиционно узбекский казан кебаб готовится из баранины, как и многие другие мясные блюда узбеков. Если вам не посчастливилось найти подходящую вкусную баранину, не переживайте. Можете взять молодую говядину, только не берите старую: мясо тогда будет очень жестким, тушение не поможет. В принципе, чтобы приготовить казан кебаб с картошкой, берите продукты на глаз, зависит от вашего предпочтения к количеству лука и морковки в блюд

Все это с легкостью можно приготовить на угольном, или электрическом гриле на даче, или дома. Если Вы еще не сделали свой выбор - мы можем в этом помочь выбрать гриль для дома настольный

е.

Рецепт «Казан кебаб с картошкой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина или баранина, Картошка, Лук, Морковка, Сало курдючное , Чеснок, Масло растительное, Специи .

Ингредиенты:

  • Говядина или баранина - 700-900 г.
  • Картошка - 5-6 шт.
  • Лук - 2-3 шт.
  • Морковка - 1-2 шт.
  • Сало курдючное - 100-150 г.
  • Чеснок - 1-2 шт.
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Специи -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Налейте в казан прилично масла растительного, разогрейте его.
  3. Обжарьте в масле мясо, порезанное на небольшие кусочки, до румяного цвета.
  4. Затем добавьте сало курдючное, сало не обязано растаять или ужариться полностью.
  5. Пока обжаривается мясо с салом, порежьте лук полукольцами. Морковку режьте крупно, как и чеснок. Я зубчики мелкие даже целыми добавляю. Добавьте лук, морковку и чеснок в казан.
  6. Не забывайте мешать все, чтобы продукты не пригорали ко дну казана. Огонь все время должен быть сильным, мы обжариваем, а не тушим мясо.
  7. Картошку порежьте на четвертинки. Добавьте в казан и все снова перемешайте. Жарьте еще минут 5-10, картошка должна впитать в себя аромат и вкус мяса с луком.
  8. Потом посолите по вкусу и добавьте специи: базилик, зиру, можете добавить прованские травы или другую смесь специй к мясу.
  9. Затем казан накройте крышкой, поставьте на самый минимальный огонь и тушите еще час.
  10. Мясо должно стать мягким и утушиться, а картошка будет как будто разваренной. Спустя примерно час блюдо готово.
  11. Готовый казан кебаб с картошкой подавайте с порезанным кольцами свежим репчатым луком. Приятного аппетита!