Черешневое варенье с орешками

Черешневое варенье с орешками - Как ни странно, это варенье довольно капризное в хранении, так что с ним надо хитрить. Чтобы оно не теряло вид, ему нужно темное помещение с температурой 10-15 градусов. В холодильнике температура слишком низка, там оно при длительном хранении засахаривается, а в квартире слишком высока.

Рецепт «Черешневое варенье с орешками» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Черешня, Орехи, Сахар, Вода, Лимон , Сахар ванильный .

Ингредиенты:

• Черешня - 1 кг.
• Орехи - 0,5 по вкусу
• Сахар - 1 кг.
• Вода - 350 мл.
• Лимон - 1 шт.
• Сахар ванильный - 1/3 ч. л.

Инструкции

1. Моем и перебираем ягоды, оставляя только те, что без повреждений. С ними придется повозиться, так как косточки из ягод надо достать, а на их место поместить по кусочку орешка. Я обычно делаю это варенье с грецкими орехами, но подойдут и другие: фундук, кешью, кедровые, миндаль. Складываем нафаршированные ягоды в таз, в котором будем варить варенье.
2. Теперь в отдельной эмалированной посуде готовим сироп из сахара и воды, помешивая его, чтобы сахар не пригорел.
3. Когда сироп закипит, отставляем его, чуть остужаем и заливаем им ягоды черешни. Они должны часа 3 стоять в сиропе и пропитаться им.
4. Затем ставим таз с ягодами на огонь и доводим до кипения. Варим, периодически покачивая таз, чтобы ягоды покрывались сиропом, на очень маленьком огне.
5. Пенку снимаем, как только образуется. Сильно кипеть варенью не даем. Оно будет готово, когда сироп чуть загустеет, а ягоды станут почти прозрачными.
6. В конце добавляем сок лимона и ваниль, снова доводим до кипения и, сняв с огня, сразу разливаем по стерилизованным банкам.