Колбаса чоризо

Рецепты / Мясо

Для вас я подготовила интересный рецепт, описывающий, как приготовить колбасу чоризо. Её делают в Испании, Португалии, Мексике и других странах Латинской Америки. Она получается очень пикантной и острой в технике сыровяления. Только приготовьтесь к трудоёмкой работе, чтобы получить отличный результат.

Рецепт «Колбаса чоризо» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 33120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Паприка, Бренди, Каменная соль, Кайенский жгучий перец , Чёрный молотый перец, Чеснок сухой, Мускатный орех , Натуральная оболочка.

Ингредиенты:

  • Свинина - 1200 г.
  • Паприка - 40 г.
  • Бренди - 50 мл.
  • Каменная соль - 2 ст.л.
  • Кайенский жгучий перец - 1 ст.л.
  • Чёрный молотый перец - 1 ст.л.
  • Чеснок сухой - 1 ст.л.
  • Мускатный орех -  по вкусу
  • Натуральная оболочка - 3-4 шт.

Инструкции

  1. Смешайте все специи в единую массу.
  2. Свинину промойте, и нарежьте маленькими кусочками.
  3. Уложите мясо в миску. Засыпьте его солью.
  4. Затем добавьте все специи и бренди. Перемешайте ингредиенты. Оставьте их на двое суток в холодильнике.
  5. Спустя это время оболочку для колбасы хорошо промойте.
  6. Наполняйте оболочку мясом очень плотно. Потом обвяжите колбасу ниткой и сделайте петельку для подвешивания.
  7. Подвестье колбаску под потолок в помещение при температуре 15-18 градусов. Висеть она будет 3 недели.
  8. Готовую колбасу чоризо нарезайте кусочками и пробуйте!