Ежики в сметане

Рецепты / Мясо

Ежики или тефтели, нравятся всем: и взрослым, и детям. Блюдо это готовится легко и просто. У каждой хозяйки есть свой годами испробованный рецепт. Я предлагаю вам еще один из вариантов приготовления этого блюда. Ежики предварительно не обжариваются, а в соус не будем добавлять томат. Ежики в сметане получатся нежными и сочными. А добавление сыра придаст блюду некую праздничную нотку.
Смотрите, как приготовить ежики в сметане.

Рецепт «Ежики в сметане» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фарш мясной, Рис, Яйцо, Морковь, Перец болгарский , Лук репчатый, Мука пшеничная, Сыр твердый , Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Сметана.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной - 600-700 г.
  • Рис - 1/2 стак.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1/2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 2 ст.л.
  • Сыр твердый - 100 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 1-2 щеп.
  • Растительное масло - 1-2 ст.л.
  • Сметана - 200 г.

Инструкции

  1. Поставим отвариваться рис в большом количестве воды. Варим до полуготовности, затем откидываем на сито, пусть стекает лишняя жидкость.
  2. Покупной фарш лучше еще раз пропустить через мясорубку, заодно и половинку луковицы измельчим.
  3. Добавляем к фаршу уже остывший рис.
  4. Добавим чуть больше половины чайной ложечки соли, щепотку молотого перца и яйцо.
  5. И все перемешаем, чтобы получилась однородная масса.
  6. Почистим морковь, из перца удалим семена. Морковь натрем на терке, оставшийся лук и перец нарежем мелкими кубиками.
  7. И минут 5 обжариваем овощи на растительном масле на сковороде.
  8. Добавим к овощам сметану, щепотку соли и перца. Размешаем и доводим до кипения.
  9. Разводим в половине стакана воды муку и вливаем в соус на сковороду. Размешиваем и даем закипеть.
  10. Смачиваем руки водой и формируем ежики. Выкладываем их в форму для запекания.
  11. Заливаем ежики сметанным соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
  12. Если вы не хотите запечь ежики с сыром, этот этап пропускаете. Но с сыром вкуснее! Натираем сыр на терке.
  13. Посыпаем сыром наше блюдо и отправляем еще минут на 10 в духовку.
  14. Ежики в сметане готовы. Можно подержать и подольше в духовке, тогда сырная корочка будет более зажаристой.
  15. Подаем ежики в сметане с любым гарниром или свежими овощами.