Морковный крем-суп с имбирем, пастой и твёрдым сыром

Рецепты / Супы

Крем-супы — это находка. Потому что они всегда очень простые и очень вкусные. Я разделяю крем-супы на два вида — те, что нужно готовить со сливками, и те которые хороши и без них (и последние очень уважаю). Ниже один из диетических низкокалорийных вариантов — морковно-имбирный суп без сливок с очень интересным вкусом.

Рецепт «Морковный крем-суп с имбирем, пастой и твёрдым сыром» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: Сливочное масло, Морковь, Бульон или горячая вода, Тимьян, Сельдерей , Соль, Черный молотый перец, Сахар , Тёртый корень имбиря, Куркума — на кончике ножа, Лазанья, Твёрдый сыр, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 30 г.
  • Морковь - 400 г.
  • Бульон или горячая вода - 800 мл.
  • Тимьян - 5-6 шт.
  • Сельдерей - 200 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Черный молотый перец -  по вкусу
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Тёртый корень имбиря - 1 ст. л.
  • Куркума — на кончике ножа -  по вкусу
  • Лазанья - 3 шт.
  • Твёрдый сыр - 25 г.
  • Оливковое масло - 1 ст. л.

Инструкции

  1. Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить сахар и листики тимьяна. Морковь очистить, порезать на кружочки. Пассеруйте морковь в масле 4-5 минут. Затем добавьте бульон или горячую воду. Посолите, поперчите. Варите морковь 5-7 минут. Сельдерей порежьте на кусочки, корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Добавьте имбирь, кукурму и сельдерей к моркови, варите до полной мягкости овощей (не менее 15 минут).
  2. Когда овощи будут мягкие - снимите суп с плиты, дайте немного остыть. Взбейте блендером овощи в однородный суп-пюре.
  3. В это время отварите листы лазаньи в подсолённой воде в течение 3-5 минут. Разрежьте листы на мелкие квадратики.
  4. Нагрейте оливковое масло в сковороде, поджарьте до золотистой корочки квадратики лазаньи. Добавьте половину тёртого сыра, пожарьте смесь ещё 1-2 минуты.
  5. Выложите крем-суп в тарелку, добавьте квадратики листов лазаньи, посыпьте оставшимся сыром.