Свиха

Эти восточные изделия из дрожжевого теста и начинки из мясного фарша приготовить дома несложно. Свиху можно делать в виде открытых пирожков или как пиццу — просто выложить начинку на лепешку и запечь. Но полузакрытый вариант получается сочнее. Пробуйте разные варианты. Я надеюсь, что этот рецепт с фото поможет вам узнать, как приготовить свиху, сочную и аппетитную.

Рецепт «Свиха» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука пшеничная, Кефир, Дрожжи сухие, Сахар, Фарш мясной , Плавленный сырок, Сыр твердый, Перец чили , Лук репчатый, Перец черный молотый, Растительное масло, Соль, Соус томатный.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 450 г.
• Кефир - 300 г.
• Дрожжи сухие - 10 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Фарш мясной - 200-250 г.
• Плавленный сырок - 1 шт.
• Сыр твердый - 100-150 г.
• Перец чили - 1-2 щеп.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец черный молотый - 2 щеп.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Соус томатный - 1-2 ст.л.

Инструкции

1. Насыпаем в миску муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.
2. Добавляем кефир и начинаем замешивать тесто.
3. В итоге получаем эластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.
4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
5. Добавим к луку фарш, перемешиваем и обжариваем, разминая вилкой.
6. Минут через 5 добавим специи. Перец черный молотый и острый перчик, соль. Можно добавить сухого или свежего измельченного чеснока.
7. И добавляем томатный соус или помидоры в собственном соку.
8. Все перемешиваем и тушим, помешивая, до максимального выпаривания жидкости.
9. Перекладываем готовую начинку в миску. Перчики, которые стручки, убираем. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Пусть начинка остынет.
10. Тесто подошло. Делим его на небольшие шарики.
11. Раскатываем шарик теста в овальную лепешку.
12. Выкладываем примерно 2 столовых ложки начинки.
13. И формируем вот такой вот пирожок или мясную ватрушку. Можно делать четырехугольными. Можно оставлять открытыми, как пиццу.
14. Выкладываем свиху на противень, застеленный пергаментом.
15. На начинку можно выложить по ломтику плавленного сырка, а можно обойтись без этого шага. Отправляем противень в разогретую до 250 градусов духовку.
16. Сыр натираем не терку и через 10 минут посыпаем свихи сыром и ставим обратно в духовку еще на 10 минут.
17. Вкусную и сочную свиху подаем к столу с аджикой, томатным соком или просто с кефиром.