Борщ зеленый украинский

Рецепты / Вегетарианские

Данный рецепт — вариант постного борща без свеклы и мяса. Процесс приготовления ничем не отличается от обычного варианта на мясном бульоне. Варят украинский зеленый борщ со свининой, говядиной и курицей.

Рецепт «Борщ зеленый украинский» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Вода, Картофель, Лук репчатый, Лавровый лист, Морковь , Щавель, Яйца, Растительное масло , Соль и черный перец, Сметана, Укроп.

Ингредиенты:

  • Вода - 1,5 л.
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Щавель - 2 Пучка (можно взять размороженный)
  • Яйца - 3 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль и черный перец -  по вкусу
  • Сметана -  по вкусу
  • Укроп -  по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте овощи. Морковь с картофелем очистите от кожуры и помойте. Картофель порубите ломтиками среднего размера, а морковь и лук — небольшими кубиками. В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте лук с морковью. Затем налейте воду и, после закипания положите в бульон картофель. Варите на среднем огне, снимая пену.
  2. Пока варятся овощи, необходимо приготовить щавель. Уберите вялые листья, отрежьте жесткие стебли и помойте зелень. Мелкой соломкой порубите щавель. Отварите яйца вкрутую.
  3. После того, как картофель сварился, добавьте лавровый лист, посолите и заправьте перцем суп. Затем отправьте вариться щавель. Важно щавель не переварить, готовится он быстро, минут 5- Как только листья изменят цвет, снимайте с огня.
  4. В самом конце приготовления борща нарежьте в суп заранее отваренные вкрутую яйца. Подавайте зеленый борщ со сметаной и зеленью, например, укропом.