Болгарский холодный суп «Таратор»

Рецепты / Вегетарианские

Как приготовить болгарский холодный суп "Таратор" Элементарно. При приготовлении можно использовать не только зеленый лук, но и другую зелень: кинза, петрушка. Из приправ к луку можно добавить щепотку сушеного базилика. Кефир лучше используйте не жирный, 1% отлично подойдет. Если не любите кефир, замените его домашним безвкусным нежирным йогуртом. Подавайте суп к столу холодным, разлив по тарелкам, украсив зеленью и грецким орехом.

Рецепт «Болгарский холодный суп «Таратор»» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кефир, Огурец, Грецкие орехи, Лук зеленый, Лук репчатый , Соль, перец, Масло растительное, Перец болгарский .

Ингредиенты:

  • Кефир - 1 г.
  • Огурец - 400 г.
  • Грецкие орехи - 100 г.
  • Лук зеленый - 1 г.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Соль, перец -  по вкусу
  • Масло растительное - По вкусу г.
  • Перец болгарский - 0,5 шт.

Инструкции

  1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, просушите салфеткой. Возьмите глубокую плошку и потрите огурец на мелкой терке, по желанию можно порезать тоненькой соломкой.
  2. Зеленый лук хорошо промойте, и порежьте мелкими колечками, вместе с белой частью.
  3. Грецкие орехи необходимо измельчить, это можно сделать с помощью блендера либо вручную в ступке. Они должны быть не очень мелкие, не как пыль. Если орехи сырые, предварительно просушите их в духовом шкафу.
  4. В глубокую кастрюлю добавьте потертый или нарезанный огурец, нарубленный зеленый лук, измельченный грецкий орех и залейте все кефиром, посолите.
  5. Репчатый лук помойте, отчистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Выложите его на разогретую сковороду в растительным маслом. Сверху все посыпьте черным перцем, обжаривайте на среднем огне 3 минуты, затем добавьте все содержимое сковороды в кастрюлю. Этот шаг опциональный, репчатый лук можно не добавлять.
  6. Кастрюлю с супом отправьте в холодильник примерно на 1 час. Затем достаньте, разлейте суп по тарелкам, украсьте парочкой грецких орехов, болгарским перцем и веточкой зелени. Приятного аппетита!