Гречневое ризотто с сыром

Для полного эстетического восторга ризотто можно подавать , выложив через сервировочное кольцо. Украсить его можно помидорами черри и посыпать сверху остатком сыра.
Про пользу блюда говорила, теперь напишу о его вкусовых качествах. Это сочная гречка, со сладковатым привкусом за счет сливок, сыра и винограда. Необычное сочетание продуктов и их витаминные характеристики сделают ризотто любимым блюдом. Готовится оно просто и быстро.
Приятного аппетита!

Рецепт «Гречневое ризотто с сыром» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: крупа гречневая, вода, вино белое, масло оливковое, баклажан , виноград, лук репчатый красный, чеснок , сливки, сыр, помидоры черри, базилик, специи.

Ингредиенты:

• крупа гречневая - 1 стак.
• вода - 2,5 стак.
• вино белое - 0,5 стак.
• масло оливковое - 2 г.
• баклажан - 1 шт.
• виноград - 1 г.
• лук репчатый красный - 0,5 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• сливки - 100 г.
• сыр - 50 г.
• помидоры черри - 5-6 шт.
• базилик, специи -  по вкусу

Инструкции

1. Поставьте на огонь кастрюлю с кипятком. Добавьте гречневую крупу и перец-горошек. Посолите. Влейте белое вино. Добавьте оливковое масло. Варите примерно 15 минут, пока крупа не будет готова.
2. Вымойте баклажан. Очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Посолите и дайте стечь и уйти горечи.
3. Нарежьте лук. Виноград порежьте на половинки и удалите косточки.
4. На раскаленную сковороду с маслом добавьте баклажан и лук. Обжарьте 7 минут. Добавьте чеснок (целый зубчик). Влейте немного вина и добавьте виноград.
5. Натрите сыр на средней терке.
6. На сковороду с овощами добавьте гречку. Влейте сливки. Добавьте немного сыра и специи. Доведите до кипения. Ризотто готово. Осталось выложить и украсить блюдо.