Вегетарианское заливное к Новому Году

Рецепты / Вегетарианские

Как приготовить вегетарианское заливное на Новый год без желатина Очень просто! Используйте агар, это растительный заменитель желатина, получают его из бурых водорослей. Технология приготовления немного отличается, но с ним тоже легко готовить. Чтобы заливное отлично выходило из формочек, подержите их пару минут в горячей воде, а затем переверните на тарелочку. Смотрите рецепт, я подробно все расскажу!

Рецепт «Вегетарианское заливное к Новому Году» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Болгарский перец, Морковь, Цветная капуста, Горошек, Кукуруза , Перец горошком, Лавровый лист, Агар-агар , Вода.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец - 0,5 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Цветная капуста - 100-120 г.
  • Горошек - 3 ст.л.
  • Кукуруза - 3 ст.л.
  • Перец горошком - 4-5 шт.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Агар-агар - 5 г.
  • Вода - 200-220 мл.

Инструкции

  1. Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.
  2. Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте всё стаканом воды. Проварите около 10 минут.
  3. Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть — красиво, для украшения.
  4. В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте её слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.
  5. Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.
  6. Заполните овощами.
  7. После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.