Салат со свеклой и брынзой

Свеклу не так часто используют для приготовления блюд, самым известным считается салат «Шуба». Но салат со свеклой и брынзой отлично подойдет тем, кто придерживается диеты. Готовится он без добавления майонеза, а привкус соленой брынзы придает ему пикантности.

Рецепт «Салат со свеклой и брынзой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свекла, Руккола, Брынза, Кедровые орехи, Оливковое масло , Лимонный сок, Соль .

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт.
• Руккола - 150 г.
• Брынза - 100 г.
• Кедровые орехи - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. 1. Свеклу мою и вытираю салфетками, заворачиваю ее плотно в фольгу и отправляю в разогретый до 220 градусов духовой шкаф, готовлю около 1 часа, может больше. Готовность проверяю зубочисткой. Затем остужаю свеклу, очищаю и нарезаю кубиком.
2. 2. Рукколу хорошенько промываю от песка и земли под проточной водой, затем обтираю бумажным полотенцем.
3. 3. Подготовленную траву разделяю на листочки и укладываю в салатник.
4. 4. Добавляю к зелени порезанные кусочки печеной свеклы.
5. 5. Брынзу нарезаю таким же размером, как и свеклу.
6. 6. Добавляю сыр к остальным ингредиентам.
7. 7. Кедровые орехи отправляю на сковороду без добавления масла и обжариваю несколько секунд.
8. 8. В отдельной миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок и соль. В салатник выкладываю поджаренные орешки, поливаю их заправкой, все перемешиваю и подаю к столу.