Овощное рагу с фасолью

В этом рецепте я подробно рассказываю, как приготовить овощное рагу с фасолью, которое можно готовить в виде самостоятельного блюда, а можно в виде гарнира к основному блюду. Подается овощное рагу с фасолью в горячем и даже в холодном виде.

Рецепт «Овощное рагу с фасолью» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 300 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Красная фасоль, Лук, Морковь, Чеснок, Сливочное масло , Сметана, Зелень, Соль и специи , Томатная паста или кетчуп.

Ингредиенты:

• Красная фасоль - 300 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Сливочное масло - 30 г.
• Сметана - 40 г.
• Зелень -  по вкусу
• Соль и специи -  по вкусу
• Томатная паста или кетчуп - 3 ст.л.

Инструкции

1. Это блюдо я всегда готовлю на постный стол, и получается оно очень вкусным. Фасоль можно брать консервированную (так быстрее), но лучше сырую.
2. Фасоль предварительно нужно замочить на пару часов. Если есть возможность, оставьте ее на ночь.
3. Отварите фасоль до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и добавьте сливочное масло. Затем верните в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды и потушите на очень слабом огне около 5 минут.
4. Добавляем томатную пасту или кетчуп и мелко рубленный чеснок.
5. Отдельно припускаем лук и морковь, после чего также добавляем к фасоли.
6. Добавляем сметану и зелень, после чего солим и приправляем по вкусу и тушим около 10 минут.
7. Когда вся лишняя жидкость испарится, наше овощное рагу с фасолью готово. В это блюдо можно добавлять помидоры, кабачок и любые другие овощи, которые сочетаются с фасолью.