Осетинский пирог на кефире

Нам нужно будет приготовить сдобное дрожжевое тесто с пропорциями 300 мл жидкости на 500 грамм муки. Вы можете взять чуть больше кефира или молока, главное, чтобы пропорция сохранилась. В качестве начинки — осетинский сыр: сулугуни или адыгейский. Тесто не стоит сильно солить, так как сыр и так соленый уже достаточно.
Смотрите, как приготовить осетинский пирог на кефире.

Рецепт «Осетинский пирог на кефире» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кефир, Молоко, Сухие дрожжи, Яйцо, Сметана , Сахар, Соль, Мука , Топленное масло, Осетинский сыр, Свекольная ботва.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл.
• Молоко - 50 мл.
• Сухие дрожжи - 1-2 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 щеп.
• Мука - 4-5 стак.
• Топленное масло - 3 ст.л.
• Осетинский сыр - 500 г.
• Свекольная ботва - 2 Пучка

Инструкции

1. Замесите простое дрожжевое тесто: в теплом молоке смешайте дрожжи, сахар и пару чайных ложек муки. Дайте подойти в течении 10-15 минут. Затем в опару просейте муку, добавьте яйцо, кефир комнатной температуры, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часов для подхода. Тем времнем, подготовьте начинку. Пучки свекольной ботвы хорошенько промойте. Порубите мелко. Сыр натрите на терке. Перемешайте, сформируйте три шара и положите в холодильник.
2. Готовое тесто обомните и разделите на три шара. Каждый шар слегка примните в лепешку.
3. Выложите в центр начинку.
4. Натяните тесто и залепите хорошенько сверху.
5. Руками разомните шар в лепешку, аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Сделайте в центре дырочку. Выложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
6. Запекайте до румяной корочки. Готовые осетинские пироги на кефире смажьте топленным маслом и выложите на блюдо. Приятного аппетита!