Квашеная капуста в банках

Перед вами, наверное, один из самых простых рецептов квашеной капусты с минимумом ингредиентов. Дальше вы можете экспериментировать, добавляя для аромата душистый перец и лавровый лист. Такая закуска чудесно хранится в подвале или холодильнике, так что не бойтесь делать большие порции.

Рецепт «Квашеная капуста в банках» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7980 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста, Морковь, Чеснок, Соль .

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт.
• Морковь - 4 шт.
• Чеснок - 6-8 зуб.
• Соль - 3 ч.л.

Инструкции

1. Для начала очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте. Сделать это можно и руками, и на специальной терке. Удобно шинковать ее прямо на стол или в большой тазик, например.
2. Очистите чеснок и морковь.
3. Морковь можно нарезать ножом на очень тонкие брусочки или натереть на крупной терке.
4. Чеснок пропустите через пресс или измельчите.
5. Сначала посолите капусту.
6. И тщательно помните ее руками, чтобы она пустила сок. После добавьте морковь, чеснок и тщательно перемешайте.
7. Подготовьте чистые и сухие баночки. Заполните их капустой, плотно прижимая ложкой или руками. Влейте немного холодной воды, чтобы она покрыла капусту. Накройте чистой марлей и оставьте на 2-3 дня на подоконнике (постарайтесь, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи). После можно убрать дней на 7-10 в холодильник или подвал.
8. Готовую капусту перед подачей можно заправить растительным маслом, дополнить лучком или подавать к столу без ничего. Приятного аппетита!