Тамариндовый соус

Тамаринд относят к бобовому семейству. Но в этом рецепте его можно заменить на сливу сорта ткемали или алычи. Соус получается сладким и немного острым. Он подойдёт для мяса (особенно к баранине), а также для блюд из риса. Чаще всего тамаринд используют в индийской и тайской кухне.

Рецепт «Тамариндовый соус» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Финик, Тамаринд сухой, Вода, Имбирь свежий, Кумин молотый , Красный молотый перец .

Ингредиенты:

• Финик - 150 г.
• Тамаринд сухой - 50 г.
• Вода - 200 мл.
• Имбирь свежий - 1 ст.л.
• Кумин молотый - 0,5 ч.л.
• Красный молотый перец - 1 щеп.

Инструкции

1. Из фиников и тамаринда удалите косточки. Замочите ингредиенты в воде на 20 минут.
2. Взбейте блендером тамаринд, имбирь, кумин, финик, перец и воду. Должна получиться паста. Выложите её на сковороду.
3. Томите соус на медленном огне в течение 5 минут, постоянно мешая. Соус готов!