Рататуй (классический рецепт)

Сейчас я расскажу, как приготовить "Рататуй" (классический рецепт)! Его можно подать как гарнир к мясу, с сыром брынзой и вареными яйцами или как самостоятельное блюдо. В любом случае это будет вкусно! Удачи!

Рецепт «Рататуй (классический рецепт)» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажан, Кабачок, Помидор, Лук, Болгарский перец , Чеснок, Оливковое масло, Соль , Прованские травы.

Ингредиенты:

• Баклажан - 300 г.
• Кабачок - 300 г.
• Помидор - 1 Килог.
• Лук - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Соль -  по вкусу
• Прованские травы - 1 ч.л.

Инструкции

1. Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.
2. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.
3. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.
4. Соус готов.
5. Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.
6. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.
7. На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.
8. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.
9. Снимите фольгу, запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!