Хумус из фасоли

Замечательная закуска из белой фасоли готовится очень просто. Но особое внимание обратите на приготовление фасоли. Чтобы она была мягкой и вкусной, ее обязательно надо замочить. Зная, как приготовить хумус из фасоли, его можно заготовить заранее и подать к столу с гренками в любой момент.

Рецепт «Хумус из фасоли» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Фасоль отварная, Оливковое масло, Чеснок, Лимонный сок, Жидкость из-под фасоли , Соль, Перец, Паприка , Лимонный сок, Оливковое масло.

Ингредиенты:

• Фасоль отварная - 600 г.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Жидкость из-под фасоли - 1/2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Паприка -  по вкусу
• Лимонный сок - 1/2 ч.л.
• Оливковое масло - 1 ч.л.

Инструкции

1. Возьмите белую фасоль. Залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Через 2 часа слейте воду. Промойте фасоль. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. После того, как вода закипит, варите фасоль не более 15 минут. Слейте воду. Влейте в кастрюлю с фасолью свежую воду на 3-4 см выше. Поставьте на огонь. Когда закипит, варите на протяжении 1 часа. Достаньте фасоль. В стакан отлейте отвар. Оставшуюся часть вылейте.
2. Измельчите чеснок. В еще горячую фасоль добавьте измельченный чеснок.
3. Тщательно перебейте все ингредиенты до образования мягкого пюре без комочков. В процессе пюрирования добавляйте отвар фасоли. Тщательно перебивайте фасоль со всеми компонентами, пока масса станет похожа на паштет. В нее влейте оливковое масло. Посолите, добавьте паприку. Освежите лимонным соком. Продолжайте перемешивать до однородности.
4. Готовый хумус выложите в емкости для салата (удобнее маленькие пиалы). Добавьте пару капель оливкового масла. Приятного аппетита.